五香酥炸蚕豆

妈妈带来了一些蚕豆，自己家种的蚕豆，颗粒小小的，偶尔酥炸下，给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富，含 8 种必需氨基酸。碳水化合物含量 47%～60%，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

简介

妈妈带来了一些蚕豆，自己家种的蚕豆，颗粒小小的，偶尔酥炸下，给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富，含 8 种必需氨基酸。碳水化合物含量 47%～60%，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

食材

干蚕豆、菜籽油、盐、五香粉、白糖、花椒粉、熟芝麻

步骤

蚕豆备好去除里面的杂质

用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。

剥去蚕豆的外皮

白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀

起锅烧油

油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，我这是菜籽油，油就是金黄色的。炸至蚕豆瓣和铲子的碰撞有种脆脆的响声，捞出，再复炸一次即可

控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可

小贴士

有蚕豆病的人慎吃!

花椒面可放可不放，不放有五香粉吃起来也挺好吃的

各种调料的多少不是绝对的，自己喜欢加多少就加多少，盐要稍多一些，不咸就不好吃了。